あきたの郷土作物とは
秋田県内で長年栽培され食用に供され、地域の人々に親しまれ、その地域の食文化を構成してきた野菜、果樹、花卉、穀類などの作物を指します。秋田県の伝統野菜に分類されている２１の野菜と、在来種、伝統的方法により栽培されてきた農作物など、その数はわかっているだけで４０近くにのぼります。（写真提供：秋田県ほか）
秋田の伝統野菜（平成17年および平成25年秋田県調査）
伝統野菜の定義(秋田県）
•昭和３０年代以前から県内で栽培されていたもの。
•地名、人名がついているなど、秋田県に由来しているもの。
•現在でも種子や苗があり、生産物が手に入るもの。
上記以外の郷土作物（県および研究会による調査）
